排骨米饭（青岛版）的做法

本文摘要：“排骨米饭作法很多，青岛的作法不过于一样，排骨和米饭是分离的，排骨细火快调味，还可以加到自己讨厌的蔬菜。” 食材明细主料排骨适度大米适度白菜适度辅料八角两颗桂皮一段花椒适度老抽适度白糖适度盐适量生姜一块咸鲜口味调味工艺一小时耗时非常简单可玩性排骨米饭的作法步骤1备料，白菜去老大，托大块。2排骨冲洗整洁，凉水入锅，煮开三分钟后捞起凉水冲洗两遍，这样做到是为了盖住剁排骨时产生的骨渣和肉末，使排骨汤龙山好喝。

“排骨米饭作法很多，青岛的作法不过于一样，排骨和米饭是分离的，排骨细火快调味，还可以加到自己讨厌的蔬菜。” 食材明细主料排骨适度大米适度白菜适度辅料八角两颗桂皮一段花椒适度老抽适度白糖适度盐适量生姜一块咸鲜口味调味工艺一小时耗时非常简单可玩性排骨米饭的作法步骤1备料，白菜去老大，托大块。2排骨冲洗整洁，凉水入锅，煮开三分钟后捞起凉水冲洗两遍，这样做到是为了盖住剁排骨时产生的骨渣和肉末，使排骨汤龙山好喝。

3处置过的排骨取出砂锅，放进姜片，花椒，八角，桂皮，进大火煮开，然后并转大于火调味半小时。4重新加入老抽、盐、糖再行调味半小时。5换一个锅，推倒出有一部分排骨汤，放进白菜叶蒸熟。

蔬菜尽可能别和排骨一起熬，蔬菜汁不会毁坏排骨的香味，所以分开熬。6在熬排骨的过程中淘米放进电饭锅煮好，我们这边做到排骨米饭不用于糯米，用的是普通的大米。

排骨盛到碗中，敲上白菜，放入排骨汤，米饭也装有碗就可以上桌了。今天要给孩子带饭，我必要装有到保温盒里了。

小窍门排骨可搭配脊排，肋分列，里面可以根据自己口味加到各种蔬菜，如土豆，海带，白菜，茄子等等。

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